Recept 4-6 personer beroende på vad du serverar till

• Ca 1-1,5 liter kantareller (det går bra att byta mot andra svampsorter)
• 2 burkar kronärtskocksbottnar
• 2 st schalottenlök
• 4 vitlöksklyftor
• 1 knippe persilja
• 1 stor klick smör eller ca 1 dl olivolja
• Valfritt: 1-2 dl grädde eller crème fraiche, havre eller sojaalternativ går också bra
• 150 gr riven västerbottenost
• Salt och peppar efter smak

Gör så här:

1. Värm ugnen till 200 grader
2. Ta ur kronärtskocksbottnarna ur burkarna och låt rinna av
3. Olja en ugnsfast form och lägg bottnarna i formen.
4. Stek den rensade svampen tills vätskan är ute
5. Lägg i en stor klick med smör, salta och peppra och stek en stund till
6. Finhacka löken och persiljan
7. Lägg ner löken, pressa i vitlöken och stek tills den mjuknat
8. Om du önskar häll i grädde eller crème fraichen
9. Låt puttra ihop några minuter till en stuvning, smaka av med salt och peppar
10. Tillsätt den finhackade persiljan
11. Bred stuvningen över kronärtskockarna
12. Strö över Västerbottenost tills det täcker
13. In i ugnen i ca 20 minuter, tills osten är smält