Ingredienser 2-4 personer

• 1 stort blomkålshuvud
• 4 vitlöksklyftor
• 1 tsk salt
• Svartpeppar
• 1 tsk chilipulver
• 1 msk paprikapulver
• 1/2-1 dl olivolja

Örtolja

• 1 knippe bladpersilja
• 2 vitlöksklyftor
• 1 dl olivolja
• 2 msk rödvinsvinäger
• Juicen från 1/2 citron
• Salt och peppar

• 2 portioner fullkornsris
• 1/5 dl förkokta linser
• en grönsaksbuljongtärning
• 50 gr parmesan

Gör så här:

• Sätt ugnen 220 grader
• Skär blomkålen i 2- 4 tjocka skivor, spara det som blir över eller lägg med det på plåten
• Blanda olivoljan med paprikapulver, chili och salt
• Pensla på båda sidorna av blomkålen och lägg på bakplåtspapper på en plåt
• Krydda med svartpeppar
• In i ugnen i 20-25 minuter

• Koka upp riset enligt förpackningen med en buljongtärning, riv parmesanen, lägg i de förkokta linserna mot slutet av koktiden, häll av vattnet och blanda med den rivna parmesanen

Örtoljan:

• Finhacka persiljan
• Pressa vitlöken
• Blanda med juicen från citronen
• Häll sedan i olivolja och vinägern
• Salta och peppra

Servera blomkålen på en bädd av ris- och linsotto, droppa över örtoljan och granatäpplekärnor, smaka av med mer salt och peppar. Servera som huvudrätt eller tillbehör.