Ugnsbakad fänkål med oliver, kikärtor, citron och parmesan.

Ingredienser för 4-6 portioner

Sätt ugnen på 220 grader
Ansa och dela fänkålen i halvor
Ansa och dela löken i fyra delar
Skär av toppen av den hela vitlöken och skala lätt
Fördela fänkål och lök på en ugnsfast form med lite olivolja i botten, lägg vitlöken i mitten
Låt oliver och kikärtor rinna av i ett durkslag
Riv citronzest från den rengjorda citronen över fänkålen
Fördela oliver och kikärtorna och pressa citronsaften över
Toppa med salt och peppar och ringla på ordentligt med olivolja
In i ugnen i ca 20-25 minuter beroende på storleken på fänkålen
Riv under tiden parmesan
Ta ut den från ugnen och känn så att fänkålen är mjuk men ändå med lite tuggmotstånd
Höj till ca 250 grader med grill
Fördela parmesanen jämnt över
In i ugnen tills parmesan är smält
Ta ut och kläm ut vitlöken över hela fatet, mosa med gaffel om det behövs

Ät som den är eller servera som tillbehör.