Ingredienser 4 personer:

Sallad

• 2 sötpotatisar
• 4 nävar med blandad sallad
• 12 körsbärstomater
• 8 rädisor
• 16 svarta oliver
• 1/4 rödkål
• 1 paprika
• 1 pkt avrunna kikärtor
• 1/4 blomkålshuvud
• 2 schalottenlök
• 1 knippe persilja

Dressing

• 2 dl olivolja
• 1 dl vitvinsvinäger
• 2 msk dijonsenap
• juicen från en citronklyfta
• 1 tsk honung
• Salt och vitpeppar

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Skala och skär potatisen i mindre bitar
3. Lägg på en plåt med bakplåtspapper, ringla över lite olivolja och flingsalt
4. In i ugnen i ca 15-20 minuter
5. Under tiden, skölj och skär de andra grönsakerna utom löken
6. Placera ut dem runt om ett stort fat
7. Finhacka schalottenlöken och lägg i mitten av fatet
8. Blanda dressing och häll över löken så att det täcker, spara resten av dressingen
9. Ta ut potatisen och låt den svalna
10. Blanda sedan med de övriga ingredienserna, toppa med persilja och mera dressing

Ät som den är eller som tillbehör.