Ingredienser

• 1/2 blomkålshuvud och/eller spetskål eller broccoli
• 4 kycklingfiléer
• 2 mozzarella
• 4 mogna tomater
• 1/2 kruka basilika
• 1 vitlöksklyfta
• Olivolja och balsamvinäger
• 1 tsk Italiensk salladskrydda
• 1 nypa chilli, salt och peppar

Gör så här:

• Sätt ugnen på 220 grader
• Skiva grönsakerna i tjocka skivor och lägg på en ugnssäker form
• Pensla dem med olivolja, salta och peppra lite runt om
• In i ugnen i ca 10-12 minuter tills det fått lite färg
• Under tiden lägg kycklingen på ett fat, blanda italienska salldskrydda och chili i en skål
• Dressa kycklingen med olivolja och massera sedan in kryddorna
• Ta ut grönsakerna, sänk ungen till 200 grader
• Skiva mozzarellan
• Lägg kycklingfiléerna över grönsakerna
• Lägg mozzarellan över kycklingen
• In i ugnen i exakt 20 minuter
• Under tiden finhacka tomaterna och basilikan och blanda ordentligt med pressad vitlök, lite olivolja och balsamvinäger, salt och peppar. Låt stå

Servera kycklingen med tomatsalladen över. Behöver du något till kan valfri form av potatis rekommenderas.