Ingredienser för ca 8 personer

Sallad:

• Rödkål ca 900 gram
• 1 blodapelsin
• ca 10 stjälkar badpersilja
• 1 dl mandlar
• 2 msk torkade tranbär

Dressing:

• 1 dl olivolja
• 1/2 dl vit balsamvinäger
• 1 tsk dijonsenasp
• 1/2 tsk/några droppar honung
• 1 pressad vitlöksklyfta (kan skippas)
• Salt och vitpeppar

Gör så här:

1. Blanda dressingen i en glasburk och skaka den tills krämig, smaka av.
2. Strimla eller mandolina rödkålen
3. Lägg ner i en salladsskål och häll över lite av dressingen, blanda om och låt stå.
4. Filea ur blodapelsinklyftorna och skär i tunna skivor
5. Grovhacka eller mortla mandlarna och rosta i en stekpanna med havssalt tills de fått lite färg.
6. Hacka persiljan
7. Blanda i alla ingredienser med rödkålen och addera lite mer dressing tills lagom.

Servera på julbordet, till varmrätten eller som grunden till en sallad och toppa med tex pocherade ägg.