Ingredienser

• 1 huvud romansallad eller 2- 3 hjärtsalladshuvud.
• 1 avokado
• 2 kycklingfiléer
• en bit, ca 1 dl riven, Parmesan
• ca 10 körsbärstomater, gärna på kvist.
• 1 vitlöksklyfta
• Olivolja, salt och peppar
• Valfritt: surdegskrutonger eller rostade valfria frön.

Caesar Dressing.

• 2 dl rapsolja
• 1 dl riven parmesanost/li>
• 1 vitlöksklyfta
• 1 ägg
• 1 tsk dijonsenap
• 1 msk citronsaft/li>
• 2 st ansjovis- eller sardellfiléer
• Salt och peppar

Gör så här, sallad:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Pensla kycklingen med olivolja, salt och peppar.
3. Ringla olivolja på tomaterna, pressa en vitlöksklyfta, salta och peppra, blanda om.
4. Lägg tomaterna bredvid kycklingfiléerna på ett ugnsfast fat, in i mitten av ugnen i exakt 20 min. Ta ut och låt svalna något.
5. Rosta brödkrutongerna eller fröna i en stekpanna med olivolja och lite flingsalt tills gyllenbruna, låt svalna.
6. Mixa tills slät, addera mer vatten om det behövs, smaka av med mer salt och peppar.
7. Häll över i en skål och garnera med finhackad koriander eller persilja, ringla över lite olivolja, riv över lite zest från citronen och lite flingsalt.
8. Gör dressingen

Gör så här, dressing:

1. Knäck ägget i en bunke
2. Pressa i vitlöken
3. Lägg i citronjuice, senap, ansjovis/sardell fileerna, salt och peppar
4. Riv ner parmesanen
5. Häll i hälften av oljan och mixa från botten och upp med mixerstav
6. Fortsätt mixa och häll på resten av oljan.
7. Smaka av med salt och peppar.
8. Spara dressing i kylskåp i ca 5 dagar.

• Skölj och skär salladsbladen i stora bitar.
• Tärna avokadon.
• Lägg salladsbladen på ett djupt fat.
• Strö över avokadotärningarna.
• Dela tomaterna i halvor och strö över salladen.
• Skär kycklingfiléerna i tunna skivor och lägg ovanpå.
• Riv parmesanen och strö över och ringla sen över dressingen
• Toppa med krutonger/rostade frön om du vill.

Smaklig måltid!