Ingredienser 4 personer (som tillbehör) (2 personer som lunch)

• Sallad: 2 nävar blandade gröna blad
• 1/2 rödlök (är du känslig för rå lök lägg den i kallt vatten och lite salt en stund)
• 1 dl majs
• 1 dl valfria bönor
• 1/2 gul paprika
• 1/2 röd paprika
• 1/4 rödkål
• 1 uppskuren avokado
• 6-10 röda minitomater
• 1/3 gurka

Valfri topping: Tofu, tempeh, fetaost, getost, linser etc.

Dressing (håller 3-5 dagar i kylskåp)

• 400 gr Silkestofu
• 2 cm riven färsk ingefära
• 2 msk japansk soja
• 1 msk honung eller 1/2 msk agave
• 3 msk tahini
• juicen från en citron
• 1 msk finhackad lök eller 1 vitlöksklyfta
• Svartpeppar, havssalt och chiliflakes efter smak.

Gör så här:

1. Lägg bladgrönsakerna i botten.
2. Skär grönsakerna i lika stora bitar och toppa salladen.
4. Blanda dressingen med en mixerstav eller i en blender.
5. Blanda salladen med dressingen.
6. Välj valfritt tillbehör.