Ingredienser till ca 4 personer som tilltugg eller sidedish:

• 1-2 auberginer (beroende på storlek)
• Olivolja
• Havssalt

Topping, välj mellan:

• Fetaost (200 gr), 1/2 dl rostade valnötter och 1 kruka koriander - smula fetaosten, toppa med valnötter och korianderblad.
• Getost (200 gr), 25 gr rostade pinjenötter och några droppar honung - blanda den rumsvarma getosten med honungen, toppa med pinjenötter.
• Mozzarella (250 gr), 10 finhackade körsbärstomater och 1 kruka basilika - riv mozzarellan i mindre bitar, blanda med tomaterna och lite olivolja, balsamvinäger, salt och peppar. Toppa med basilika.
• Ricotta (150 gr) och riven parmesan (50 gr), 1/4 citron, 1/2 finhackad gurka och 1/2 kruka persilja - blanda ricottan med parmesan, pressad citron, finhackad persilja och salt. Toppa med gurkan.
• Gorgonzola (150 gr), 1/2 dl torkade tranbär och några krossade pepparkakor eller en nyttigare variant med 1/2 dl cashewnötter rostade i pepparkakskrydda (passar bra till glöggfesten) - smula gorgonzolan och blanda med tranbären, toppa med pepparkakor eller cashewnötter.

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Ta ut valfri ost så den blir rumstempererad.
3. Skär auberginen i ca 1/2 cm tunna runda skivor.
4. Pensla auberginen i olivolja och havssalt.
5. Sätt i i ugnen i ca 30 minuter. Låt dem blir lite krispiga, men fortfarande mjuka.
6. Rosta valfria nötter i salt eller kryddor.
7. Skär grönsakerna.
8. Ta ut auberginen och låt den svalna lite.
9. Vik den dubbelt och placera i ett hotdogställ som på bilden eller mellan två glas, fyll med toppingen och placera på ett fat med kanter som håller dem uppe.

Servera som finger food med en servett eller som till behöver till middagen.