Ingredienser, 4 personer (som sidesallad)

• 6-8 mogna tomater, gärna i olika färger
• 2 avokados
• 1/2 rödlök
• 1-2 vitlöksklyftor
• 1/2 kruka basilika
• 1 knippe bladpersilja
• 1/2 grantaäpple
• Olivolja
• Balsamvinäger
• Havssalt och svartpeppar

Gör så här:

1. Finhacka rödlöken.
2. Pressa vitlöken.
3. Drissla över en bra olivolja och lite balsamvinäger, en ordentlig nypa havsalt och dra några varv med svartpepparkvarnen.
4. Låt stå medans du skär upp det andra.
5. Dela granatäpplet och pilla ut kärnorna, lägg dem direkt i lökblandningen.
6. Skär upp tomaterna i små bitar, låt dem rinna av i ett durkslag.
7. Finhacka persiljan och basilikan.
8. Blanda ner tomater och örter i skålen.
9. Blanda ordentligt och låt stå i ca 10 minuter men gärna längre!
10. Skär upp avokadon i små bitar och blanda ner försiktigt, lägg några kvistar basilika på toppen.
11. Salta och peppra mer om det behövs.
12. Om du äter med Burrata lägg den på toppen och skär i 4 klyftor, låt den rinna ner över salladen.