En tomatsås som kan varieras i oändlighet och anpassas efter allas olika matpreferenser. Dessutom ett billigt, vegetariskt och lättlagat vardagsalternativ.
Här får du 2 recept, en raw variant med zucchini och den traditionella där pastan så klart kan varieras med fullkorns, glutenfri eller bönpasta. Till det en sidesallad och ett stort fat med grönsaker.
(v) vegetarisk (f) Fiberrik (a) antioxidanter (l)lättlagat (R) raw
Traditionell pasta pomodoro 4 personer
- Finhacka 2 gula lökar och stek på mellanhög värme i olivolja tills mjuka
- Pressa i 2-3 vitlöksklyftor
- Ta fram 1 mozzarella och/eller parmesan (går bra att byta till fetaost, chevre eller vegansk ost) från kylen så den blir rumstempererad.
- Riv parmesanen, ca 1/2 dl per person eller 1 hackad mozzarella för 4.
- Koka upp vattnet till valfri pasta och koka enligt förpackningen.
- Häll på en burk med krossade körsbärstomater i stekpannan.
- Salta och peppra efter smak.
- Häll i en 1 msk vitvinsvinäger och 1 msk tomatpuré
- Droppa i en 1/2 msk honung.
- Låt stå och puttra på ganska låg värme.
- Lägg i 5 färska körsbärstomater.
- Mixa såsen slät, lägg tillbaka i stekpannan.
- Lägg i den avrunna pastan i såsen.
- Lägg i osten i såsen och pastan och rör om.
Raw pasta pomodero 4 personer
- 2 zucchinis
- 12 blötlagda soltorkade tomater
- 12 -14 körsbärstomater
- 2 vitlöksklyftor
- 1-2 knippe varedera av basilika och persilja
- 2 dadlar
- Salt och peppar
- 1/2 pressad citron
- 1 msk olivolja.
- Blötlägg de soltorkade tomaterna
- Hyvla eller spiralisera zucchinin.
- Mixa allt utom zucchinin i en matberedare till slät.
- Smaka av med salt, peppar, citron, örter.
- Häll såsen över zucchinin.
