• cleaneating
  • eatclean
  • fiber
  • glutenfree
  • healthylifestyle
  • natural sweetness
  • vegetarian

Glutenfri pizza

Visste du att glutenfritt trendar mer än någonsin och att marknaden för glutenfritt har ökat enormt de senaste åren. Varför är det så, jo förutom att antalet bekräftade glutenallergiker ökar så upplever allt fler hälsofördelar genom att sluta med gluten och minska spannmål överlag.

Gluten är ett protein som skapar inflammationer i våra tarmar och även om du inte är celiaki (glutenallergisk) kan du uppleva besvär i allt från migrän, förstoppning, torr hud, stela leder, trötthet, uppsvälldhet mm.

Om du upplever några som helst problem med din hälsa men inte kan säga exakt vad det kommer ifrån så är ett tips att sluta med gluten helt i tre veckor för att se om du mår bättre.

Här kommer ett recept på en glutenfri variant på pizza, med blomkålsbotten istället för den traditionella pizzadegen. Enjoy:)

Glutenfri Pizzabotten

  • Blommorna från 1 blomkålshuvud (normalstort)
  • 3/4 cup mandelmjöl, ca 1,7 dl
  • 3 ägg
  • 1, 5 msk torkad oregano
  • Havssalt och svartpeppar.

bild 3

Sätt ugnen på 200 grader. Skär bort stjälk och gröna blad på blomkålen och låt resten mixas tills smulig i en matberedare. Häll över i en skål, blanda ner mandelmjöl, oregano, salt och peppar. Gör en grop i mitten och lägg ner äggen, blanda om med händerna tills det blir en formbar deg, om det är för mycket vätska så ta i lite mer mandelmjöl och krama ur lite vätska när du formar degen till valfri storlek på pizzabotten.

bild 4

bild 1

Grädda i ugnen i ca 25 minuter, tills gyllenbruna. Låt svalna.

bild 2

Tomatsås:

  • 1 burk krossade körsbärstomater
  • 6 blötlagda soltorkade tomater
  • 1 gul lök
  • 1/2 kruka basilikablad
  • 2-3 urkärnade dadlar
  • Salt och peppar
  • Mixa allt i matberedare tills nästan slät. Bred ut på de avsvalnande bottnarna så att det täcker hela pizzan.

bild 3

Välj valfri topping och stoppa in i ugnen tills osten är smält:

bild 2

  • Mozzarella och basilika (bilden)
  • Getost, honung och rostade pinjenötter
  • Fetaost och kärnfria oliver
  • Färska tomater och riven parmesan, toppad med ruccola
  • Färsk ananas och riven ost.
  • Färska champinjoner, färsk lök och riven ost.